La perfezione nella glassatura

Aumentate la qualità dei prodotti e riducete i tempi di processo con la glassatrice Junior.

Vantaggi

Macchina per la glassatura Junior 20

La glassatrice Junior 20 è la macchina per la glassatura adatta ad ogni panetteria e pasticceria innovativa. La macchina per panetteria è contraddistinta da una qualità costante ogni giorno, da un risparmio di tempo di lavoro e dalla lavorazione con qualsiasi materiale. L’elevata flessibilità e le dimensioni ridotte rendono l’impianto compatto l’integrazione ideale del sistema di cottura.

tempo di lavoro

L’elevata capacità oraria e la rapida pulizia permettono un chiaro risparmio di tempo rispetto alla glassatura manuale. Potete produrre un numero massimo di prodotti con un tempo perso minimo.

Costi

Il tempo perso ridotto al minimo e l’assenza di perdite di materia prima riducono chiaramente già da subito i vostri costi di produzione. Grazie a un nuovo processo di glassatura si riducono inoltre gli scarti dovuti a rottura o ricoprimento errato.

Materie prime

Potete risparmiare sulle materie prime, e dunque anche soldi effettivi, grazie alla costante circolazione e alla semplice strutturazione della macchina per panetteria.

la produttività del personale

Utilizzando la Junior 20 potrete chiaramente ridurre il carico di lavoro per il vostro personale. Il comando semplice permette la gestione da parte di apprendisti, mentre il vostro personale specializzato può occuparsi di altre attività.

Qualità

La temperatura costante del materiale e il continuo apporto di materiale stesso garantiscono una qualità sempre e comunque elevata, a prescindere dall’operatore che utilizza l’impianto compatto.

Efficienza

Oltre al risparmio di tempo di lavoro e materie prime, si configura in modo nettamente più efficiente la possibilità di cambiare rapidamente colori e prodotti durante il vostro processo di produzione. Allo stesso tempo si ottiene uno standard di qualità elevato e costante nel tempo.

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Lavorazione di fondant

Filatura di fondant

Filatura di glassa

Glassatura di dolci tondi con glassa

Decorazione di muffin

Glassatura di biscotti

Decorazione di dolci tondi con glassa

Glassatura di pasticceria finissima

Applicazione

Ottimizzare il lavoro con la Junior 20

La glassatrice Junior 20 aiuta ad affrontare in modo efficiente le sfide nella vostra produzione professionale. Grazie alla sua elevata capacità oraria e alle opzioni di utilizzo flessibili, con la macchina per glassatura è possibile risparmiare tempo durante la produzione. Il comando semplice vi permette di impiegare in modo più efficiente il vostro personale specializzato. Garantendo un’elevata qualità costante nel tempo, l’impianto in continuo Junior 20 offre una sostanziale possibilità di aumentare il fatturato.

Dolci fritti e dolci di pasta sfoglia

Con l’impianto compatto Junior 20 la glassatura di dolci fritti e dolci di pasta sfoglia non rappresenta alcun problema. Si può trattare in modo efficiente ad esempio fondant, decorare torte e ricoprire biscotti o dolci tondi con glassa. In virtù della sua superficie piana, il fondant si dispone in alto come uno specchio piatto; la forma che si chiude a punta verso il basso garantisce un’applicazione pulita della glassa sul bordo esterno. Ciambelle, donut e krapfen sono ricoperti in tempi brevissimi e pronto a fornire alla filiali. Si possono inoltre decorare ad esempio brioche alla crema, cornetti e biscotti al cioccolato e sfogliatine alla mela e alla ciliegia. In questo caso si può spesso fare a meno del nappage. Decorazioni a righe per barrette al muesli o biscotti possono essere allo stesso modo realizzate con l’impianto compatto.

Fondant e glassa

La macchina per la glassatura Junior 20 lavora, oltre che il fondant, anche glasse, persino glassa di cioccolato. Le applicazioni più comuni a tale proposito sono biscotti a cuore, bastoncini alle mandorle, croissant al cioccolato e ventagli di pasta sfoglia, che sono tutti ricoperti solo in parte nell’impianto in continuo.

Persino i triangoli alle nocciole e mandorle possono essere ricoperti sul lato inferiore in un unico ciclo di lavoro dell’impianto a nastro, grazie agli accessori opzionali disponibili. Prodotti come ad esempio le strisce di pasta ripiene, che richiedono requisiti elevati del sistema di cottura, possono essere a loro volta trattati, con le dovute conoscenze, nella macchina per panetteria Junior 20.

Ingombro ridotto

Grazie al suo ingombro ridotto, la macchina per la glassatura Junior 20 si adatta a panetterie e pasticcerie di qualsiasi dimensione. L’impianto a nastro può trattare sia glasse normali, sia glassa al cioccolato e fondant. Con i diversi inserti disponibili nella macchina per panetteria, sono possibili, oltre che rivestimenti completi, anche rivestimenti filati. Decorare dolci tondi con glassa diventa così un gioco da ragazzi, così come la copertura di krapfen, la decorazione di muffin o la copertura con cioccolato di pasticcini di qualsiasi genere. I prodotti glassati e ricoperti possono essere convogliati direttamente nel cesto di distribuzione.

Pulizia rapida

La pulizia dell’impianto compatto Junior 20 si esegue in meno di dieci minuti. Per prima cosa si riempie il serbatoio di raccolta della macchina per la glassatura con glassa fresca. Sia la ruota di azionamento, sia i diversi inserti possono essere lavati in lavastoviglie, mentre il dispositivo in generale può essere pulito esternamente con un panno. Per mantenere la glassa alla temperatura di riferimento, il riscaldamento a bagnomaria del dispositivo rimane attivo durante la notte. In questo modo la macchina per la glassatura Junior 20 è subito pronta, in brevissimo tempo, per il turno successivo.

Cosa dicono i nostri clienti

La Junior ci permette un chiaro risparmio di tempo rispetto all’applicazione manuale e siamo molto soddisfatti della macchina.

Panetteria Schmieder

Un impiego quotidiano, una qualità costante e un risparmio di tempo incredibile! Già in uso da 4 anni e non è stato ancora necessario alcun singolo pezzo di ricambio. Uno dei migliori investimenti degli ultimi anni. Grazie.

Panetteria Ursprunger

L’introduzione della Junior ci permette un miglioramento del processo, grazie al deposito diretto dei pasticcini all’interno del cesto di distribuzione.

Cafe Ernst

Grazie alla Junior possiamo ricoprire i nostri krapfen in modo nettamente più efficiente e allo stesso tempo più uniforme.

Panetteria Görtz

La macchina Junior è compatta e facile da azionare. Grazie ai suoi diversi componenti accessori offre un’ampia gamma di possibilità ed è adatta a chiunque.

Couplet Sugars

Grazie alla Junior i nostri prodotti sono sempre glassati in modo uniforme e in un tempo nettamente più breve.

Panetteria pasticceria Dördelmann

Con la Junior possiamo lavorare in modo più efficiente e pulito. La macchina è maneggevole e la pulizia è semplice e veloce. Grazie alla temperatura uniforme della cioccolata, il lavoro non presenta problemi né difetti dall’inizio alla fine.

Scherf Dein Meisterbäcker

Con l’acquisto di due macchine per la glassatura, abbiamo migliorato in modo netto l’efficienza e l’uniformità nella produzione dei nostri prodotti ricoperti. La gestione durante la produzione e durante la pulizia è molto semplice e rapida. Le macchine occupano uno spazio trascurabile. Questo investimento rappresenta per noi un chiaro miglioramento.

Panetteria ecologica Mauerer

Vorremmo ringraziarvi di cuore ancora una volta per la buona formazione fornitaci presso di voi sul posto. Ci è piaciuta davvero e la macchina ha già dimostrato di funzionare molto bene. Abbiamo iniziato in maniera straordinaria!

Kruse Der Lecker Bäcker

In questo prodotto si incontrano tecnologia e comando semplice. L’ideale per un lavoro artigianale. L’assistenza è davvero esemplare e spiega che in questo caso con onestà che si tratta di un grande investimento. Il nostro acquisto è stato una straordinaria innovazione per ridurre il consumo di materie prime del processo di lavorazione. Assolutamente consigliato.

Panetteria Thonke

La tecnica più innovativa nella vostra panetteria

Rendere il vostro processo di glassatura più innovativo, efficiente e moderno. Contattateci subito e approfittate della nostra esperienza di oltre 20 anni. Puntiamo a massimizzare la vostra capacità produttiva e dunque il vostro guadagno!

Appuntamenti

Presentazione in azienda

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